食谱营养分析

3.06-3.10

我们每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。

(相关资料图)

星期一食谱

红烧大排 番茄炒蛋 笋干葫芦

清炒毛毛菜 东北米饭

番茄炒蛋

番茄炒蛋是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。但是其营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。颜色鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，及多种矿物质元素。其中含有的维生素C、有生津止渴，健胃消食，清热解读的功效。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品。

星期二食谱

香煎鱼排 钱江肉丝 红烧土豆

丁香大白菜 东北米饭

红烧土豆

土豆的营养价值：

1、丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

2、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

3、促进消化：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

4、土豆所含少量龙葵素：它能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

5、优质纤维素：在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分。

星期三食谱

红烧翅根 萝卜排骨 雪菜豆腐

西芹木耳 东北米饭

红烧翅根

我们经常吃的鸡翅根，它的口感非常好，而且还可以制作很多的美食。比如香卤翅根。翅根含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和生长发育都是必需的。翅根中蛋白质含量也较高，且易被人体吸收。经常吃这样高蛋白的食物，可以增强身体免疫力。

星期四食谱

牛肉炒饭 香辣翅根 炒青菜

蒸饺 酸奶

酸奶

酸牛奶是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。它的主要功效是促进消化，还有预防癌症、降低胆固醇、抗衰老的功效。因为酸奶汁中含有各种酶，能够促进胃酸分泌。还有大量的短链脂肪酸，非常有利于人体吸收。而酸奶中的乳酸菌可以减少身体内的癌症因子，从而起到一定的抗癌作用。而且这种乳酸菌能够促进肠道的生态的平衡，维持肠道菌群，从而起到一定的维护肠道健康，增强身体免疫力的功效。

星期五食谱

肉饼蒸蛋 宫爆鸡丁 干锅花菜

茼蒿豆芽 东北米饭

茼蒿豆芽

1、茼蒿含有丰富的维生素，胡萝卜素及多种氨基酸。可以养心安神、降压补脑、稳定情绪。

2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增加食欲等。

3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高的钠、钾等矿物盐。能调节体内水液代谢、消除水肿。

4、胡萝卜素的含量较高，并且含有丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

杭州市东园小学

图文 | 东园校医组

编辑 |陈萌雅

审核 | 陈丽静

关键词： 胡萝卜素 番茄炒蛋 生长发育